Puré de calabaza con cúrcuma y semillas de calabaza tostadas
Receta de puré de calabaza con cúrcuma y semillas de calabaza tostadas
Ingredientes
- 150 g calabaza
- 1/2 puerro
- 10 g semillas de calabaza
- 1 cucharada cúrcuma
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra (AOVE)
- Una pizca de sal y pimienta negra molida
Elaboración paso a paso
- Corta la calabaza en pequeños trozos y corta el puerro en rodajas finas.
- En una olla con un poco de AOVE, vierte los ingredientes que acabas de cortar y saltéalos, con una pizca de sal, pimienta y cúrcuma a fuego medio durante 3-4 minutos.
- Retira la olla del fuego y tritura. Como toque final, puedes servir la crema con una cucharada de semillas de calabaza por encima como topping.
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