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ESTILO DE VIDA

Recetas de Navidad bajas en calorías

La Navidad se acerca y con ella, la ilusión, los regalos, los reencuentros. Y cómo no, las cenas navideñas. Y detrás de ellas, siempre llegan los arrepentimientos y los quilos de más. Que si podía haber comido menos canapés, que si me he atiborrado de jamón, que si me sobraba el último plato del guiso que hizo mi madre, etc.

Por eso, este año te proponemos dos recetas de Navidad bajas en calorías, veganas, riquísimas y sobre todo: fáciles de preparar. Ya verás que estas recetas navideñas ligeras conseguirán que disfrutes de las fiestas sin ganar esos odiados quilos de más ni sentirte tan hinchada.

DOS IDEAS DE RECETAS DE NAVIDAD BAJAS EN CALORIAS

1.RECETA DE CANELONES DE VERDURAS Y BECHAMEL VEGANA

receta-canelones-de-verduras

INGREDIENTES

  • 6 calabacines
  • 3 manojos de espinacas frescas
  • 3 cebollas
  • Un puñado de piñones y pasas (las pasas son opcionales)
  • 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
  • 60 gramos de harina integral
  • 600 mililitros de leche vegetal (bebida de avena, de arroz, o de soja, …)
  • Sal, pimienta negra y nuez moscada al gusto

PREPARACIÓN

  • Cortar los calabacines de manera transversal, haciendo capas finas y largas (o con una mandolina). Una vez tengas todos los calabacines, déjalos aparte en una fuente.

Preparación del relleno:

  • Cortar las cebollas lo más pequeño posible y sofreírlas.
  • Después, saltear y mezclar las espinacas junto a la cebolla y los piñones (y pasas), hasta que todo esté bien doradito. Apartar

 Preparación de la bechamel:

  • Añadir aceite a una cazuela pequeña y calentar a fuego medio.
  • Después, añadimos la harina y removemos para que se integre y se dore.
  • Agregar la bebida vegetal poco a poco y remover lentamente hasta quitar los grumos.
  • Para terminar, echamos sal, pimienta y nuez moscada al gusto. Y apartamos.

  Montaje de los canelones:

  • Expandir sobre una bandeja 3 capas de calabacines por cada canelón, superponiendo un poco la una a la otra.
  • Poner el relleno en una punta del canelón de forma perpendicular y enrollar.
  • Una vez tengas formados todos los canelones en la bandeja, los cubres con la bechamel y horneas durante 5-10 minutos.

2.RECETA DE SOPA DE NAVIDAD VEGETARIANA CON BOLAS DE SEITÁN

receta-sopa-de-navidad-vegetariana

INGREDIENTES

  • 2 patatas
  • 2 cebollas
  • 5 dientes de ajo
  • 2 zanahorias
  • 1 rama de apio con hoja
  • 1 puerro
  • 1 trozo de chirivía
  • Un puñado de hinojo
  • 2 ramitas de tomillo
  • 1 hoja de laurel
  • sal y pimienta negra en grano
  • 1 chorro de aceite de oliva
  • 1 puñado de garbanzos cocidos
  • 160 gr de pasta de “galets” (caracolas grandes)
  • 500 g seitán
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de hierbas provenzales
  • 2 ramitas de perejil
  • 2 cucharadas de harina de trigo
  • Sal y pimienta (al gusto)

PREPARACIÓN

 Preparación de las bolas de seitán:

  • Picar el seitán en trozos pequeños.
  • Añadir las hierbas provenzales, 4 ajos, el perejil, los huevos, la harina y finalmente la sal y pimienta dentro de la batidora, junto con el seitán. Y mezclar todo a una velocidad media. La textura final debería ser como una pasta.
  • Dejar reposar durante 20 min.
  • Hacer bolas con la pasta y ponerlo en el horno unos 20 minutos (hasta que queden doradas), precalentado a 180° C.
  • Una vez hechas, déjalas aparte.

Preparación de la sopa:

  • Limpiar y trocear las verduras.
  • Saltear el ajo y las cebollas en un cazo con aceite de oliva.
  • Una vez estén dorados, añadir el resto de verduras, removiendo bien para que no se quemen, a fuego bajo-medio.
  • Añadir 2 litros y medio de agua y remover todo bien.
  • Cuando empiece a hervir, añadir las hierbas (hinojo, tomillo y laurel) la sal y la pimienta.
  • Dejar cocer a fuego medio durante 1 hora.
  • Tras este tiempo, quitar el caldo del fuego y colarlo para que quede limpio.
  • Volver a poner el caldo limpio a la olla, añadir la pasta y dejar hervir a fuego medio durante 20 minutos.
  • Y 5 minutos antes de terminar la cocción, añade los garbanzos y las bolas de seitán. 

¿Fácil no? Esperamos que te animes a hacer estas recetas de Navidad bajas en calorías y puedas decir con orgullo que este año le has ganado la batalla a los quilos de más navideños.

Y si no, siempre puedes hacer un día del Plan de Licuados détox de Dietox. Así le das un reset a tu cuerpo entre comidas y cenas navideñas, que nunca viene mal.

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¡Felices fiestas!

 

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