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Receta: Puré de calabaza con cúrcuma

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Puré de calabaza con cúrcuma y semillas de calabaza tostadas

Raciones 1
Receta de puré de calabaza con cúrcuma y semillas de calabaza tostadas

Ingredientes

  • 150 g calabaza
  • 1/2 puerro
  • 10 g semillas de calabaza
  • 1 cucharada cúrcuma
  • 1 cucharada aceite de oliva virgen extra (AOVE)
  • Una pizca de sal y pimienta negra molida

Elaboración paso a paso 

  • Corta la calabaza en pequeños trozos y corta el puerro en rodajas finas.
  • En una olla con un poco de AOVE, vierte los ingredientes que acabas de cortar y saltéalos, con una pizca de sal, pimienta y cúrcuma a fuego medio durante 3-4 minutos.
  • Retira la olla del fuego y tritura. Como toque final, puedes servir la crema con una cucharada de semillas de calabaza por encima como topping.
Plato: Sopa
Cocina: Mediterránea
Keyword: calabaza, cúrcuma, puerro, semillas de calabaza

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