Puré de calabaza con cúrcuma y semillas de calabaza tostadas Receta de puré de calabaza con cúrcuma y semillas de calabaza tostadas 150 g calabaza1/2 puerro10 g semillas de calabaza1 cucharada cúrcuma1 cucharada aceite de oliva virgen extra (AOVE)Una pizca de sal y pimienta negra molida Corta la calabaza en pequeños trozos y corta el puerro en rodajas finas.En una olla con un poco de AOVE, vierte los ingredientes que acabas de cortar y saltéalos, con una pizca de sal, pimienta y cúrcuma a fuego medio durante 3-4 minutos.Retira la olla del fuego y tritura. Como toque final, puedes servir la crema con una cucharada de semillas de calabaza por encima como topping. Puedes encontrar más recetas aquí: Ensalada de garbanzosBerenjenas asadasWok de zanahoria, brócoli y cebolla con fideos konjacSopa de misoHojaldre de espárragos triguerosCurry de soja con zanahoriaTortilla de calabacínEnsalada de lentejas cocidas con calabaza asadaEspaguetis de calabacín salteados…
